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1、挑选大活鹅，先要看外形 。要挑选健壮的，羽毛要带有光泽，眼神明亮，翅膀煽动有力的，还要摸一下大鹅的后背是不是结实，腿是否粗壮 。
【怎样挑选鲜活鹅好吃 如何挑选鲜活鹅】2、听叫声，好的大鹅叫声高亢有力，声声洪亮，这样的大鹅体内的器官也是十分健康的 。把大鹅放出来，那些健步如飞的，都是好鹅 。
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