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【蒸大闸蟹放的叶子是什么】一般放的是紫苏叶 。
北方人通常对紫苏不是很熟悉 。在日本食品商店中，大多数人会接触到这种叶子，将其放在生鱼片下调味，如果愿意，可以一起吃，就像蒸螃蟹一样，紫苏可以去除腥味和改善味道 。
紫苏叶大，卵形至心形，边缘有圆形锯齿，两侧为紫色，背面为绿色，叶柄为紫色或紫绿色 。
在中国南部，紫苏是非常普遍的调味品 。炒蜗牛和河虾时，加少量切碎的紫苏就像我们新疆人烤羊肉时加少量小茴香 。
然而，紫苏的发展主要是日本料理 。在日本料理中，通常将各种刺身和贝类菜肴配以罗勒叶 。罗勒是辛辣的，但不辣，香气也没有压倒性 。这是海鲜的好搭配 。
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