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【泥鳅豆腐汤怎么做 需要添加什么配料呢】1、泥鳅腹部剪开，内脏取出，洗掉粘液，放盐、料酒腌制10分钟 。豆腐切片，姜切丝，葱切葱花 。
2、锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出 。
3、留底油，放姜丝炒香，再放入泥鳅煎至表面金黄，加清水煮开，再放豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加盐、鸡精拌匀，盛出后撒上葱花即可 。
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