文章插图
1、买回花甲，清水浸泡，烧开水，把花甲过一道水，花甲开口后捞起 。用凉水冲一下，去掉砂石 。
2、锡纸花甲的酱汁制作：先用姜末3克、蒜末3克、葱花5克、胡椒2克、辣椒5克、醋10克、老抽10克、香油5克调好酱汁 。
【开心花甲的酱汁怎么做 怎么做开心花甲的酱汁】3、用锡纸包着嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的酱汁在火上烤15分钟左右即可 。
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