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控制炸油中表面活性成分的浓度，控制油炸温度和食品的含水量，控制食品的理化特性，可利用连续滤油技术使炸油中的可溶性界面活性物质在油炸时保持一种动态平衡，从而达到对食品吸油率的适当控制 。在实际生产中，可利用连续滤油技术使炸油中的可溶性界面活性物质在油炸时保持一种动态平衡，从而达到对食品吸油率的适当控制 。
【油炸食品太吸油怎么办】
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