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1、绍兴黄酒：绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香 ， 这种芳香不是指某一种特别重的香气 ， 而是一种复合香 ， 是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的 。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应 ， 它们结合起来就产生了馥香 ， 而且往往随着时间的久远而更为浓烈 。所以绍兴酒称老酒 ， 因为它越陈越香 。
2、绍兴腐乳：明代李时珍著的《本草纲目》记载：“腐乳又名菽乳 ， 以豆腐腌过加酒糟或酱制者 ， 味咸甘心 。”绍兴因有得天独厚的鉴湖水 ， 其水质甘冽 ， 又含有少量矿物质 ， 故绍兴腐乳品质特优 ， 加之以绍兴老酒作辅料 ， 其色香味更佳 ， 从而驰名中外 。
3、嵊州香榧：嵊州市是“中国香榧之乡” ， 是香榧的原产地和主产地 ， 已有1300多年的香榧栽培历史 ， 现有古香榧群落上百个 ， 百年以上古香榧树3万多株 。从2001年开始 ， 市委、市政府出台香榧种植扶持政策 ， 10年落实财政补助资金近2000万元 ， 鼓励山区乡镇大力发展香榧种植 。
4、新昌白术“它的根茎一般为不规则的肉质团块 ， 以“田鸡形”为佳 ， 长3-13厘米 ， 直径1．5-7厘米 ， 表面棕褐色 ， 有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹 ， 质坚实 ， 断面黄白色或淡棕色 ， 有一轮点状油室 。气清香 ， 味甘苦 。
【浙江绍兴有什么特产 浙江绍兴有什么特产推荐】5、绍兴市位于浙江省中北部、杭州湾南岸 。东连宁波市 ， 南临台州市和金华市 ， 西接杭州市 ， 北隔钱塘江与嘉兴市相望 ， 位于北纬29°13′35至30°17′30、东经119°53′03至121°13′38之间 ， 属于亚热带季风气候 ， 温暖湿润 ， 四季分明 。
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