茶叶有苦味并不是茶叶品质、高低档的决定因素 。对于工艺不当、存储不当、冲泡失误、投茶量过多 ， 都会成为茶叶苦味的原因之一 ， 因此苦味不能说明茶叶是高档还是低档 。
茶的有苦味是什么原因
文章插图
【茶叶有苦味是低档茶吗】叶制作过程中不适当的静置、萎凋及搅拌、杀青温度过高等 ， 都都会造成茶叶的苦涩味重 。
冲泡时的水温很重要 ， 温度越? ， 茶单宁(儿茶素)释放越快 ， 注意不要让茶水?直维持?温煮沸的状态 ， 这样会破坏到茶叶组织 。
冲泡时间越长 ， 茶汤中的单宁酸完全渗出 ， 茶汤必然会苦涩 。
所放的茶量过多也会有苦涩味 。
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