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【粤菜鸡蛋怎么做 做滑蛋虾仁的步骤】1、将虾仁洗净，去掉沙线后，加入料酒、盐、鸡蛋清1个、淀粉2克拌匀 。葱、姜洗净，切细，备用 。
2、鸡蛋打碎到碗中，加少许盐、醋、水打散后，再放入锅中放花生油煎熟盛出 。锅中倒少许花生油，将姜爆香，再下虾仁快速爆炒，再下鸡蛋、葱，搅拌均匀即可出锅 。
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