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【马蹄糕配方窍门 怎么做马蹄糕】1、准备纯马蹄粉250克 ， 椰浆400ml ， 纯牛奶150ml ， 炼奶50克 ， 黄片糖140克 ， 清水650ml 。
2、一个碗装入150克马蹄粉 ， 另一个碗装入100克马蹄粉 ， 在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水 ， 用手动打蛋器搅匀 ， 过筛一遍成马蹄粉生浆 。
3、不粘锅里放入350ml清水 ， 加入黄片糖 ， 开火煮至糖融化 。关小火 ， 舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀 ， 粉浆倒入糖水时要缓缓而下 ， 一边倒一边快速搅拌 ， 煮成稀糊状后关火 ， 成熟浆 。
4、将煮好的熟浆马上倒回生浆里 ， 搅拌均匀 ， 黄色糖水层就做好了 。
5、接着制作白色椰浆层 。先在100克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶 ， 用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可 ， 这一步不需要加热 。
6、然后开始蒸制 。蒸锅里放入足够量的水 ， 准备好一个披萨盘 ， 盘底刷一层薄薄的油 ， 舀入两大勺黄色粉浆 ， 一大勺大约100ml左右 ， 水开后放入蒸锅里 ， 盖上锅盖 ， 开大火蒸2-3分钟 ， 蒸至表面凝固呈透明状 。
7、接着再舀两大勺(电饭煲汤勺)白色粉浆到披萨盘里 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸2-3分钟 。重复以上两个步骤一层黄一层白 ， 如此反复间隔加层 ， 最后一层蒸上5分钟 ， 最后一层建议用黄色粉浆 ， 这样蒸出来更好看 。
8、蒸熟后取出 ， 彻底凉透后脱模切块 。爽滑Q弹、香甜可口的椰汁千层糕就做好了 ， 冷藏一下口感更好哦！
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