文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
云南佤族印象佤族的古代先民是古“濮”人的一支 ， 是我国云南西南部以及细甸、泰国、柬埔寨等广大地区里最早的居民 ， 故汉族称他们为“本人” 。 佤族普遍流传“司岗里”的传说 。 据西盟佤族的解释 ， “司岗”是“石洞”“里”是“出来” ， 意即人是从石洞里出来的 。
司岗里溶洞口?
这个洞位于阿佤山中部 ， 佤族人把阿佤山视为其发祥地 。 在西盟县西约五六十里的布拉得寨（在缅甸境内） 附近的山上 。 至今西盟等地的佤族人还把它视为“圣地” ， 经常举行祭祀活动 。 他们信仰万物有灵的原始宗教 。
祭祀活动
云南佤族进入父系氏族可从创世纪“司岗里”传说得知一二 。 即人从石洞里出来 ， 曾与野兽为伍 ， 反映了采集狩猎时代的生活；人们先派萤火虫求来了火 ， 又叫蚱蜢从雷神学会了摩擦取火 ， 开始了熟食；继而蛇用尾巴从海水底下取来了谷种 ， 人们开始砍树割草种谷 ， 过着游耕的农业生活 。 原始农业的初期妇女当家 ， 而后方进入男子当家 。
东汉时期 ， 濮人仍处于游耕的山地农业 ， 兼事采集狩猎阶段 。 元至清初 ， 佤族社会已从狩猎为主的经济生活过渡到以农业经济为主的发展阶段 。 乾隆年间以后 ， 大批汉商进入西盟 ， 带来了先进的生产工具和用具 。
新中国成立后 ， 政府致力发展佤族地区生产 ， 固定耕地 ， 发展水田 ， 种植经济作物 ， 发展地方工业 ， 日新月异 。 1965年以来 ， 佤族地区饮食结构 ， 炊餐用具 ， 发生了巨大变化 。
目前 ， 云南佤族共有40多万人口 ， 主要集中在西盟和沧源两个佤族自治县 ， 其余散居在西双版纳州和腾冲、昌宁和景东等市县 。 云南佤族主要从事农业 ， 以大米为主食 ， 其次为小红米、玉米和豆类 。 各种野菜是他们的重要食物 ， 饲养畜禽 ， 以狩猎补充肉食来源 。 口味嗜酸辣、腌腊 ， 喜食鼠类及昆虫食品 ， 嗜酒、喜喝苦茶和嚼槟榔 。
云南佤族
云南佤族食俗荟萃佤族大多数分布在澜沧江以西和怒江以东的怒山山脉南段地带 。 这里崇山峻岭连绵起伏 ， 平坝极少 ， 故习惯上称为“阿佤山区” 。 阿佤山区地处亚热带气候 ， 雨量充沛 ， 土地肥沃 ， 宜农宜林 。
01.鸡肉烂饭
西盟佤族 ， 无论贫富几乎都吃烂饭 ， 即把米、菜、盐、辣子煮为一锅 ， 熬成较稠的粥 ， 农忙时 ， 日食三餐 ， 平时吃两餐 。 其他地区的佤族 ， 多吃干饭 ， 但粥仍是家常美味 。 鸡肉烂饭是他们逢年过节、婚丧、待客的美味佳肴 。
推荐阅读
- 黄桃|东北人从小吃到大的童年小吃，被网友吐槽太无良，东北人不乐意了
- 餐厅|冬至到啦，全国各地冬至习俗你知道都有哪些吗？
- 日照|日照本地人私藏！来日照一定要吃的餐厅
- 食材|爆炒猪腰：从处理到烹饪，每一个步骤都是有技巧的呢
- 餐厅|怎样吃薯片才能不弄脏手？薯片：你这老6我真的服了
- 汉堡|厨房神器|拥有旋转的魔法臂，给你大神般的操作体验——从此揉面就是小意思！
- 肠粉|从小摊到档口，做了15年的这份小吃竟比当地的还要香
- |不可错过的从江之行必尝特色“烧田鱼”
- 岑巩|一入口就鲜掉眉毛的这一锅，有人从谈对象时就在这儿吃
- 菠菜|从早上一睁眼就惦记的这碗汤，有些人还真降不住