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【阿胶烹调方法 分享几种经典的食用方法】1、阿胶糖液 ， 取阿胶碎块6--10克 ， 砸碎 ， 放入碗中 ， 加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的 ， 必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止 ， 再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。
2、阿胶粥 ， 用大米或小米100克 ， 阿胶砸碎后的小块15克 ， 冰糖50克做成粥 ， 阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀 ， 开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内 ， 这样容易糊锅底 。
3、阿胶梨蜜汤 ， 取梨1--2个 ， 切成小块后加水煮沸 ， 然后加入阿胶碎块12克 ， 用筷子反复搅拌使之溶化 ， 加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。
4、阿胶羹(即食阿胶) ， 用阿胶250克 ， 砸碎后 ， 加入黄酒250毫升浸泡1--2天 ， 加入冰糖250克 ， 水200克 ， 蒸1--2小时 ， 加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香 ， 核桃仁炒熟后碎成豆粒状) ， 搅拌均匀 ， 再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙 ， 服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后 ， 连吃带喝 ， 口味又香又甜 。
5、阿胶鸡蛋汤 ， 取阿胶碎块5--10克 ， 用开水1碗化开 ， 鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花 ， 加入蜂蜜适量调味服用 。每日晨起服用1次 。
6、阿胶黄酒 ， 用阿胶250克 ， 黄酒30毫升置锅内 ， 隔水加盖蒸约2--3小时 ， 待其全部溶化后取出即可 。每日1--2次 ， 每次服2匙 。
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