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【观音菜怎么做好吃 蒜香观音菜的烹饪技巧】1、主料：观音菜300克、大蒜头5瓣 。
2、辅料：盐3克、鸡精3克 。
3、做法：
（1）观音菜摘去老枝 ， 用指甲掐一下 ， 掐起来费劲的就是老枝撅去不要 。观音菜是野菜 ， 清洗时先冲洗两遍 ， 再放水漂洗 。
（2）清洗干净的观音菜 ， 沥净水份 ， 切成约7-8厘米左右的小段 。
（3）大蒜头切成小颗粒 ， 这个随自己喜好 ， 可以切成片 ， 也可以剁成蒜泥 。
（4）锅内倒入适量食用油 。
（5）倒入大蒜颗粒 ， 大火煸香 。
（6）将观音菜倒入油锅中 ， 大火翻炒 。
（7）炒至观音菜变色 ， 加入盐和鸡精 。
（8）继续大火翻炒一分钟 ， 关火 ， 装盘 。
（9）蒜香浓郁 ， 清新爽口 。
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