文章插图
1、主料：猪肘1个 。
2、调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量 。
3、将猪肘子多次冲洗制净 ， 将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里 。加旺火 ， 煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净 。
4、锅里肉汤撇沫、去杂质 ， 过滤干净 。
5、再次放入猪肘子 ， 旺火烧沸 。转用中火 ， 大约煮4小时 ， 再转小火 ， 约焖1小时 ， 看锅内汤汁浓稠时 ， 取出晾凉 。
【酱肘子怎么做好吃 如何做酱肘子】6、肘子改刀后装盘 ， 便可上桌了 。
推荐阅读
- 家常萝卜丸子怎么做 萝卜丸子如何做
- 牛肉的怎么炒 牛肉的如何炒
- 竹荪和肉怎么做 做竹荪和肉的流程
- 怎么泡发香菇 如何泡发干香菇
- 爆米花怎么做的最好吃 做好吃的爆米花步骤
- 投壶怎么投进
- 怎么做土豆丝 做土豆丝的方法
- 腊肠怎么吃好吃 微波炉搞定腊肠煲仔饭
- 茭白怎么腌制保存 茭白如何腌制保存
- 切花保鲜的常用办法 切花怎么保鲜