文章插图
【灌香肠阴干好还是晒干好】阴干得好 。
如果冬天香肠的温度低，就可以了 。但随着干燥时间的延长，温度会逐渐升高 。一旦温度超过20度，香肠肠衣容易爆裂，导致肉中滋生大量细菌等微生物，造成食品变质现象 。而且，过高的温度会使香肠中的肥肉更加油腻，影响香肠的风味，而瘦肉则会被晒干它不得不干而难以影响口感 。
建议将香肠放在阴凉通风处 。这样，干香肠不仅味道好，而且味道更正宗，颜色也更漂亮 。
推荐阅读
- 香酥香肠卷的做法 香酥香肠卷的制作方法
- 哈他瑜伽和阴瑜伽区别 哈他瑜伽和阴瑜伽区别是什么
- 灌香肠怎么处理
- 灌香肠肉切太碎怎么办
- 灌好的香肠要晾晒多久
- 灌香肠的要点
- 香肠是阴干还是晒干
- 灌香肠用什么肉比较好
- 灌香肠的肉要洗吗？
- 香肠需要晾晒多久