文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
每年公历的1月1日称为元旦 ， 这是世界上多数国家都很重视的“新年” 。 元旦在我国民间又被称为“阳历年” ， 是我国重要的传统大节之一 。 元旦 ， 意味着向过去告别 ， 迎接新一年的到来 ， 是辞旧迎新的重要节点 。 在我国各地 ， 人们都会通过各种各样的民俗活动来迎接新年的到来 。
元旦 ， 是个团圆的日子 ， 届时漂泊在外的游子们会尽最大的可能回到家乡 ， 与亲人团聚 ， 共享欢聚时刻 ， 共同迎接新年的第一道曙光 。 而家人团聚 ， 便少不了吃吃喝喝 ， 而在元旦的饮食讲究也是比较多的 ， 人们要吃团圆饭 ， 也被称为开年第一餐 ， 要吃年糕 ， 吃面 ， 当然在我国北方的广大地区 ， 阳历年这一天一定少不了要吃顿饺子 。 饺子是团圆的代名词 ， 更象征着吉祥 ， 财富 ， 当然饺子更是冬日里不可少的营养美味 ， 好吃好消化 ， 暖胃又暖心 。
明天就是元旦“阳历年”了 ， 依照老传统要吃饺子 ， 下面就来跟大家分享3样“吉祥馅” ， 好吃又有好寓意 ， 祝福大家兔年大吉大利 ， 多福多财 。
一、西红柿鸡蛋馅——红红火火
1、准备3个新鲜的西红柿 ， 这个时候也可以用小圣女果 ， 它的滋味更足 ， 味道更好 。 把西红柿洗干净 ， 外皮最好去掉 ， 以免影响口感 。 接着切成小丁 ， 西红柿的汤汁比较多 ， 我们最好过滤一下 。
2、过滤出来的汤汁我们也不要浪费了 ， 这都是西红柿的精华所在 ， 我们可以用来和包饺子的面团 。 俗话说“盐是筋骨” ， 所以我们和包饺子的面团时 ， 最好加入一点食盐 ， 当然面团可以稍微和的硬一些 ， 然后再醒面半个小时以上 。 这样和出来的面团更具有延展性 ， 那样在包饺子的时候不容易破皮 。
3、将4个鸡蛋首先打到碗里 ， 这一步不能省略 ， 一定要让蛋白与蛋清混合均匀 ， 这样炒出来口感才嫩 。 起锅烧油 ， 把蛋液淋进去 ， 炒至凝固以后就关火 ， 把鸡蛋盛出来 ， 鸡蛋的块比较大 ， 我们需要进一步切碎一些 ， 这样香味也能更好地融到馅料当中 。
4、把鸡蛋与西红柿丁放到一起 ， 再加入一些葱碎 ， 淋入一些熟油 ， 调入食盐 ， 然后用筷子拌均匀 ， 西红柿鸡蛋的饺子馅就完成了 。 不需要复杂的调味料 ， 否则味道反而会很怪 。
二、牛肉芹菜馅——勤劳生财 ， 身体康健
1、准备一斤牛肉 ， 可以稍微加一点肥油 ， 那么调出来的牛肉馅更嫩 ， 不容易发柴 ， 当然如果仅有瘦肉的话 ， 我们可以多加一些料汁 。 先把牛肉切成小块 ， 然后放到料理机中绞碎 。
推荐阅读
- 年糕|明日元旦，依照传统习俗，“餐桌3宝”一样不能少，迎接开门红
- 食盐|明日腊八节，俗话说“3菜一上桌，明年福气多”，看看你会做吗？
- 豆腐|明日腊八，提醒家人“4菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统
- 饺子|冬至到，南方人家宴VS北方人家宴，一眼分辨地域，你更爱哪一款
- 饺子|爸爸毛手毛脚打翻桌上的饺子，找儿子做背锅侠：好一招祸水东引啊
- 食材|1月1日元旦节，给家人安排“蒸3样，炖2样”，吃完兔年吉祥
- 饺子|腊八节腌腊八蒜，万不可直接加醋！多加2种调料，蒜瓣翠绿不辛辣
- 饺子|备战年货零食，首轮“价格战”已开启，良品铺子、百草味被嫌弃？
- 土豆|元旦将至，备好六道下饭菜，招待客人有面子，有颜值有营养又美味
- 食材|元旦将至，家宴菜单已备好，3肉2素1汤，简单易做，比外面的好吃