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【黄瓜怎么炒好吃家常菜 黄瓜炒鸡蛋做法介绍】1、食材：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量 。
2、黄瓜洗净 ， 纵向一剖为二 ， 整个给它剖开 。
3、然后斜刀把黄瓜切成薄片 。
4、把黄瓜片放进大碗中 ， 加入3克左右的食盐 。盐不要太多 ， 免得这菜吃着咸 。
5、把黄瓜片与盐拌匀 ， 腌制几分钟 。由于这黄瓜嫩 ， 黄瓜片又薄 ， 三五分钟过去 ， 这黄瓜就被腌出了水 ， 黄瓜片变成半透明状 。
6、鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 。热锅热油 ， 倒入蛋液 ， 待其稍稍凝固 。
7、然后把鸡蛋翻面 ， 再稍稍凝固一下之后用筷子拨散 ， 这鸡蛋就炒成大块儿了 。
8、把黄瓜用手稍稍攥一下 ， 然后放到锅里 。
9、用锅铲快速翻炒 ， 约一分钟左右 ， 就可以关火出锅了 。黄瓜事先用盐腌过 ， 所以在炒制中无需另外放盐 。
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