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茶树的叶子和芽 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸 ， 有益健康 。茶叶制成的茶饮料 ， 是世界三大饮料之一 。茶叶源于中国 ， 茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用 ， 西汉后期才发展为宫廷高级饮料 ， 普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
生长环境：【茶叶是由什么制成】茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等 。地形以丘陵为主 ， 排水条件要好 。降水充沛 ， 年温差小、日夜温差大 ， 无霜期长 ， 光照条件好 ， 这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长 ， 尤其适合大叶种茶树生长 。冬末至夏初日照比较多 ， 夏秋雨多雾大（云南茶区） ， 日照较少利于茶树越冬和养分积累 ， 利于夏秋茶的品质 。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土 ， 这些土壤发育程度较深 ， 结构良好 ， 适合茶树生长 。
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