【大量新鲜猪肉怎么保存】
文章插图
大量新鲜猪肉保存方法有两种：一种是低温冷藏 ， 使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质 ， 但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美 。
因此还可以增添一些小办法 ， 如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻 ， 或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放 。
第二种是加热处理 ， 起到抑菌、灭酶作用 ， 如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟 ， 趁热放入刚熬好的猪油里 。
有时还可进行发酵处理 。
推荐阅读
- 猪肉很脆怎么回事
- 新鲜蔬菜如何保鲜
- 新鲜猪肉怎么挑选 新鲜猪肉如何挑选
- 新鲜艾叶怎么吃 新鲜艾草如何吃
- 新鲜牛肝怎么做好吃 新鲜牛肝的做法
- 新鲜胡豆怎么长期保存方法 新鲜胡豆如何长期保存
- 新鲜牛肉放冰箱冷藏可以放几天
- 肉可以冷冻多久 猪肉在冷冻状态下最多可以保存多长时间
- 猪肉怎么烧好吃又嫩 猪肉如何烧好吃又嫩
- 水煮肉片新鲜出锅多久 水煮肉片新鲜出锅多长时间