冬至过后 ， 气候愈加寒冷干燥 ， 有哪些食物值得多吃一吃呢？
01
御寒补水有三蔬
皮肤干——大白菜
大白菜是很有营养的补品 ， 冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果 。 这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E ， 可以起到很好的美容养颜效果 。
大白菜含有丰富的粗纤维 ， 不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动 ， 促进大便排泄 ， 帮助消化的功能 。
吃大白菜时要竖着切 ， 因为这样切对保存水分更好 ， 菜内的水分损失减少 ， 水溶性营养素丢失也会减少 。 并且 ， 竖着切白菜容易熟 ， 维生素的损失减少 ， 还能保留更多粗纤维 ， 更有利于刺激肠蠕动 。
钙不足——萝卜缨
冬季阳光微弱 ， 人体受寒冷气温的影响 ， 生理功能和食欲均会发生变化 。 所以 ， 要适当调整日常的饮食 ， 保证身体充足的钙源 ， 让冬天过得暖洋洋 。
但冬季日照的时间减短 ， 会影响维生素D的生成 ， 天冷人体尿量增加 ， 无机盐随尿液排出的量也增多 。
人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素 ， 尤其是老年人 ， 更应该及时予以补充 。
萝卜缨是含钙量最高的蔬菜 ， 非常适合缺钙的人群 ， 平时可以焯一下凉拌着吃 。
研究表明 ， 一份凉拌萝卜缨就能满足人体每日所需的维生素A和K ， 以及55%的维生素C和27%的叶酸 ， 和10%的钙和锰 。
受寒邪——大葱
中医认为 ， 冬季天气寒冷 ， 阳气潜藏 ， 如果不注意保暖 ， 寒邪入侵就容易生病 ， 因此冬季应该注重对阳气的护养 。
天气寒冷的时候 ， 适当吃些益气通阳的食物有助于强正气、防疾病 。
大葱味辛 ， 性微温 ， 具有发表通阳、解毒调味的作用 。 除了用于防治风寒感冒外 ， 对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果 。
一般来说 ， 葱白的效用比葱叶更大一些 ， 比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药 ， 如葱豉汤的主要成分就是葱白 。
需要提醒大家的是 ， 一般人群均可食用大葱 ， 但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 。
02
强肾健体有三方
中医学认为 ， 肾与冬季相应 ， 老年人因肾气虚弱 ， 在冬季常常会出现夜尿频多、小便淋漓不尽和腰痛等症状 。
此时 ， 不妨试试下列时令食谱 。
黄精炖猪手
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材料：
黄精20克 ， 花生米100克 ， 猪蹄1只 ， 黄酒、葱、姜片、精盐适量 。
做法：
猪蹄去毛 ， 刮洗干净 ， 切成两半 ， 放入沸水中焯一下 ， 放入锅内 ， 加黄精、花生米、黄酒、葱、姜片、清水 ， 武火烧开后 ， 小火炖至熟烂 ， 用食盐调味即可 。
大枣芡实饭
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材料：
大枣10枚 ， 芡实20克 ， 粳米300克 。
做法：
将芡实用水浸泡 ， 煮至7成熟 ， 将洗净的粳米、大枣放入芡实中 ， 煮成饭即可 。
本品作为主食 ， 尤其适合冬季能量消耗多者食用 。
蒜叶炒肉丝
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材料：
猪肉300克 ， 大蒜叶100克 ， 白菜100克 ， 红椒半只 ， 生抽、葱、姜、食用油、鸡精适量 。
做法：
【大白菜|冬季三款“廉价”菜，越吃身体越舒服】猪肉洗净 ， 切成丝；大蒜叶洗净切成段；白菜洗净切成小段；红椒切成丝待用 。 锅烧热加入油 ， 撒入葱、姜末 ， 加入肉丝、生抽翻炒 ， 倒入大蒜叶、红椒丝和白菜段翻炒至熟 ， 加入鸡精即可 。
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