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最简单的方法：开水白灼，点青芥豉油/辣椒豉油吃 。油泡去壳成虾仁去肠用冻水冲5分钟，再用冰水泡5分钟，调入少量胡椒粉、少许盐、鸡蛋清、生粉、花生油，拌匀腌3分钟，热镬下油煮滚，用笊篱承虾放入滚油内，至变色取出 。镬留少量油，下葱段爆香，倒入虾煸炒，放少量糖、盐，用马蹄粉加入鸡精水勾芡 。上碟虾头剪掉剑、须，直接放入油锅炸透，镬留少量油，加蒜蓉爆香下虾头回镬，滴入少量美极鲜酱油翻匀收水即可 。荷叶清蒸虾荷叶蒸虾洗干净，取一蒸笼下铺干荷叶，将虾头向里围成圆圈整齐排好，均匀洒上盐，放入已开水的锅大火蒸10分钟即可 蒜香虾原只虾洗干净，放入油镬炸至表面微焦，捞出沥干油 。热镬下油加入蒜蓉/辣椒碎粒/盐/味粉捞匀，倒入虾翻匀上碟即可
【刚从市场买来的海白虾怎么处理 以及做法】
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