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小寒到 ， 严冬至 。 俗话说“小寒胜大寒 ， 常见不稀罕” ， 一年中最寒冷的三九天 ， 常常落在小寒期间 ， 此时太阳直射点距离北半球最遥远 ， 我国大部分地区还是处于昼短夜长的时节 ， 白天吸收的热量远远抵不过晚上热量的散失 ， 气温会持续降低 ， 因此小寒往往给人们的感觉特别冷 ， 甚至可能比大寒还要冷一些 。
天气严寒 ， 万物收藏 ， 从古至今小寒时节都是休养生息的时节 ， 加上小寒恰好在岁末的腊月中 ， 对古人来说小寒意义非凡 ， 也因此流传下来了很多老习俗 ， 尤其是要记得吃3宝 ， 做3事 ， 忌2味 ， 尊重老传统 ， 顺时而为 ， 抵御寒冷健康过严冬 。
吃3宝一、吃糯米饭每到小寒时节 ， 南方很多地区都有吃糯米饭的习惯 ， 像在广州 ， 之前晾晒的腊味已经差不多可以吃了 ， 到小寒这天人们就在早上制作糯米饭时 ， 按照4:6的比例加入香米和糯米 ， 再加入晒好的腊味等食用 ， 除此之外还会加入瑶柱、鲍鱼、香菇等食材 ， 丰富糯米饭的口感和味道 ， 而在南京等地 ， 人们在制作糯米饭的时候会加入青菜、香肠等来食用 。
腊味是制作糯米饭必备的食材 ， 原因有二 ， 一是像腊肉、腊肠等食物富含脂肪 ， 加入糯米饭中更耐寒 ， 二是糯米饭黏性比较大 ， 饭味重 ， 在制作过程中加入一些富含油脂的肉类 ， 吃起来味道更香 ， 两者搭配起来更有利于驱寒保暖 。
二、喝滋补汤小寒节气气温又会迎来一波下降 ， 为了驱寒保暖 ， 食补是非常重要的 。 此时可以多选择温热的食材炖煮成鲜美的营养汤 ， 热腾腾的下肚易吸收又滋补 ， 像鸡汤、羊汤、牛肉汤等 。
此时可能有很多刚刚“阳转阴”的朋友 ， 不适合吃过于滋补的汤品 ， 那就选择比较温和的鸡汤 ， 在炖煮鸡汤时再加入一些比较营养的菌菇类、红枣等 ， 丰富鸡汤的营养和口感 ， 还有滋补的作用 ， 也不用担心过于滋补身体因为虚弱不耐受 。
推荐做法：红枣香菇煲鸡汤
1、半只鸡剁成块 ， 放入盆中用流动的清水冲洗出血水 ， 加入适量的清水和盐搅拌均匀浸泡15分钟 ， 再次冲洗干净 。
2、锅中倒入适量的清水 ， 倒入鸡块 ， 加入姜片和葱段 ， 煮开后煮至鸡肉变色 ， 捞出控水 。
3、鸡块倒入砂锅中 ， 倒入较多的热水 ， 加入姜片和葱段煮15分钟左右 ， 撇出浮沫 。
4、加入切好的香瓜片和红枣 ， 继续炖煮20分钟 ， 加入适量的枸杞和盐 ， 搅拌均匀 ， 撒上香菜即可 。
三、吃黄芽菜在一些北方地区， 小寒节气还有吃黄芽菜的习俗 。 黄芽菜也就是在冬至过后 ， 将白菜收获后 ， 割掉茎叶留下的菜心用粪肥掩盖， 过两周左右后经过霜雪的洗礼后 ， 白菜中的低聚糖再转化成葡萄糖 ， 口感清脆甜爽 ， 富含多种维生素、膳食纤维和矿物质等 ， 怎么做都好吃 ， 在解馋的同时又能增强身体抵抗能力 ， 好吃营养两不误 。
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