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【胡萝卜玉米鸡蛋饼 玉米胡萝卜鸡蛋饼的做法】1、胡萝卜0.5个 ， 玉米2大匙 ， 鸡蛋1个 ， 玉米面粉适量 ， 食盐 。
2、胡萝卜洗净 ， 切成碎碎的小丁 ， 在开水中稍稍淖过 ， 沥干水份 ， 再拌上少许食盐 ， 腌五分钟左右（这个步骤 ， 是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些 ， 这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面） 。
3、鸡蛋敲散 ， 在碗中用力打至起泡后 ， 加入适量玉米面粉 ， 以及少许食盐 ， 搅拌成略稀的面糊 。
4、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒 ， 搅拌均匀 。
5、平底锅烧热 ， 倒入几滴橄榄油或花生油 ， 转动手柄 ， 让油均匀地涂在锅面上 。
6、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅 ， 再次转动手柄 ， 让面糊均匀地铺开 ， 用中小火煎成两面熟透 ， 即可 。
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