7、撒上葱花 ， 出锅 ， 完成 。
三、瑶柱白菜
材料：瑶柱小把 ， 海米适量 ， 大白菜心半个 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 食用油适量 。
做法：
1、把瑶柱和海米洗干净 ， 把砂土等脏东西拣掉 。
2、碗里装点微温的温水 ， 加入2勺料酒 ， 放入瑶柱和海米 ， 浸泡3个小时 。
3、瑶柱和海米浸泡好后 ， 稍微挤下水 ， 水不要倒掉 ， 留着后面用 。 瑶柱用手弄散成丝 。
4、白菜选择比较嫩的菜心部分 ， 或用娃娃菜也行 。 把白菜一叶一叶洗净 ， 再撕成一条一条的条状 。
5、起锅烧油 ， 油热后下入瑶柱和海米 ， 煸炒2分钟 ， 炒出香味 。
6、下入白菜梗 ， 翻炒片刻 ， 至白菜梗变软 ， 再下入白菜叶 ， 翻炒片刻 。
7、下入少许盐（瑶柱和海米带有咸味 ， 所以盐不能放太多） ， 翻炒均匀 。
8、把浸泡瑶柱和海米的水倒入锅里 ， 再倒入半碗开水 ， 拌炒均匀 ， 盖上盖 ， 大火煮开后转小火 ， 焖煮5分钟左右 ， 至白菜变成半透明状 。
9、确认一下白菜已经软烂 ， 出锅 ， 完成 。
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