文章插图
【大乌参怎么做 怎么做大乌参】1、主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克 。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克 。
2、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘 。
3、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周 。
4、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上 。
推荐阅读
- 八瓜鱼炖肉怎么做 做八瓜鱼炖肉步骤
- 煮好的排骨汤怎么保存 煮好的排骨汤如何保存
- 怎么做鸡肉豆腐炖土豆 鸡肉豆腐炖土豆的做法
- 双味香菇炒香菜怎么做 怎么做双味香菇炒香菜
- 水煮菠萝蜜核的做法 怎么做水煮菠萝蜜核
- 怎么做炸元宵 如何做炸元宵
- 丝瓜怎么吃下奶效果好 丝瓜下奶汤怎么做
- 海虾米怎么做好吃 海虾米的烹饪方法
- 新鲜鱿鱼凉拌怎么做好吃 新鲜鱿鱼凉拌如何做好吃
- 怎么用牙签去虾线