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可以用嫩鸡，也可以用老鸡，主要看个人喜好，一般没有硬性要求 。
在腌制腊鸡之前，您必须首先准备原料和工具：白条鸡，食用盐和大罐腌制 。首先，将干净的白条鸡的身体切一些，然后放在通风处 。让水干燥，然后在鸡身上涂盐 。确保在鸡体内外都涂上一层均匀的涂层 。将盐渍鸡放入准备好的大盆中，将其紧密密封，然后将其放在阴凉处以防止与空气接触 。将在大约八或九天后将其腌制，最后将腌制的鸡打开，用绳子将其挂起，然后放在阳光充足且通风的地方 。
【腊鸡用老鸡还是嫩鸡】
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