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【民族特色小吃 名族小吃介绍】1、白族：大理生皮，大理生皮是一道独特的美味 。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉 。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜 。
2、布依族：布依人以大米、玉米为主食，小麦、高粱、薯芋和豆类为辅 。多以木罐、鼎罐炊饭，有焖饭、二合饭(大米掺玉米)、苞谷粑、米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等花色品种 。其中，糯米制的汤圆、花饭和芝麻油团粑最为知名，多用于祭祖或宴客 。
3、藏族：酥油茶，酥油茶是藏族的一种饮料 。多作为主食与糌粑一起食用 。此种饮料用酥油和浓茶加工而成 。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成 。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯 。
4、朝鲜族：泡菜，朝鲜泡菜(Kimchi )是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜 。它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品 。
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