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糖醋口味的菜肴 ， 一直以来就备受欢迎 ， 糖醋口味酸甜兼备 ， 做法属烧菜类 ， 外面一层独特的糖醋汁 ， 把食材紧密包裹住 ， 入口不油腻 ， 色泽红亮油润 ， 让人看着就很有胃口 ， 食欲大开 ， 而且还是孩子们的最爱 。
餐桌上常见的菜肴有糖醋里脊、糖醋土豆、糖醋鱼、糖醋豆腐、糖醋藕丁等 ， 其实万变不离其宗 ， 无非就是调好一道糖醋汁 。
如何调糖醋汁？糖醋汁牢记比例 ， 按照顺序5、4、3、2、1 ， 准备5勺清水 ， 4勺番茄酱 ， 3勺白糖 ， 2勺醋 ， 1勺淀粉 ， 锅中少放油 ， 油热倒入糖醋汁 ， 熬制冒泡 ， 即可下入食材 。
一、糖醋虾仁1、准备20-30只左右的虾仁 ， 剪掉虾头 ， 挑出虾线 ， 剥掉虾皮 ， 加入少许的料酒、生抽、食盐、葱姜 ， 舀入2勺鸡蛋液 ， 下手抓拌均匀 ， 腌制一会儿 ， 去腥入味 。
【豆腐|年夜饭精选4道糖醋菜，酸甜可口，鲜香美味，学会了给家人露一手】2、简单调一个淀粉糊 ， 下入大虾包裹一层淀粉糊 ， 炸至色泽金黄捞出 ， 按照上面的教学方法 ， 调出糖醋汁 ， 熬化以后倒入虾仁 ， 放一把蒜末 ， 翻炒几下 ， 即可出锅 。
3、临出锅的时候 ， 撒上一把白芝麻点缀一下 ，一道美味的糖醋虾仁就制作完成了 ， 酸甜可口 ， 肉质嫩滑 ， 上桌孩子抢着吃 。
二、糖醋豆腐1、准备一块北豆腐 ， 改刀切成四方块 ， 大小均匀 ， 方便熟的时候也一致 ， 豆腐先裹一层面粉 ， 再裹一层鸡蛋液 ， 大火容易糊掉 ， 用中小火煎一煎 ， 煎至色泽金黄 。
2、按照上面的方式 ， 调出一碗糖醋汁 ， 把豆腐捞出锅 ， 用小火熬出糖醋汁 ， 倒入豆腐随便翻炒几下 ， 让糖醋汁裹满豆腐即可 。
3、撒一些小葱点缀一下 ， 糖醋豆腐就制作完成了 ， 成菜色泽红亮 ， 鲜香美味 ， 香甜适口 ， 酸甜开胃 ， 好吃到舔盘 。
三、糖醋里脊1、准备一斤新鲜的里脊肉 ， 改刀切成长条 ， 大小均匀一致 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入少许的料酒、食盐、白胡椒粉 ， 下手抓拌均匀 ， 腌制十分钟左右 ， 去一去腥味 。
2、盆中加入半碗玉米淀粉 ， 打入一鸡蛋 ， 加入适量的清水 ， 搅拌成偏浓的面糊 ， 放入腌好的里脊肉 ， 搅拌均匀挂糊 ， 下油炸炸至色泽金黄 ， 炸透炸酥 ， 控油捞出 。
3、按照上面的方法 ， 调好糖醋汁 ， 用中小火慢慢熬化 ， 倒入炸好的里脊 ， 快速翻炒几下 ， 撒入少量的白芝麻 ， 即可出锅 ， 最后把汤汁淋入到上面 ， 即可开吃 ， 色香味俱 。
四、糖醋荷包蛋1、起锅烧油 ， 油比平时炒菜要多一些 ， 油温五成热的时候 ， 打入鸡蛋 ， 用中小火煎炸一下 ， 操作过程要小心 ， 避免把鸡蛋扎破了 ， 炸熟定型后 ， 控油捞出 。
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