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【啤酒鸭的做法最正宗的做法 啤酒鸭最正宗的做法简述】1、准备材料 ， 洗净 ， 切片 ， 鸭肉切块用清水浸泡15分钟 ， 锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟 ， 焯去血水后捞起沥干水分 ， 炒锅加热 ， 倒入少许食用油 。
2、放入姜片 ， 葱段 ， 蒜瓣 ， 八角 ， 干辣椒炒香 ， 大火翻炒 ， 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白 ， 再调至中小火慢慢煸炒 ， 直至将鸭油炒出 。
3、倒入少许老抽上色 ， 再加适量生抽提味 ， 加入少许糖和盐翻炒均匀 ， 倒入一罐啤酒没过鸭肉一厘米左右即可 ， 盖上锅盖中小火焖25到30分钟 。
4、鸭肉熟软后大火收汁 ， 汁浓肉香即可 ， 盛盘稍作点缀即可 ， 注意事项口味轻重可根据自己喜好添加 。
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