文章插图
【正宗油焖大虾做法 怎样做正宗油焖大虾】1、主料：大虾6-10只，配料：姜，调料：虾油50克、料酒30克、白糖20克、盐2克 。
2、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感 。
3、准备虾油50克 。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了 。
4、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆 。
5、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味 。烹料酒30克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠 。
6、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠 。
7、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了 。
推荐阅读
- 家常水煮大虾的做法 水煮大虾的做法
- 正宗酸辣肚丝汤 怎么做酸辣肚丝汤
- 红葱头淋鸡 红葱头淋鸡的正宗做法
- 腌正宗腊八蒜方法 正宗腊八蒜的腌制方法
- 糯米玉米粑正宗做法和配方 怎么做糯米玉米粑
- 水煮大虾是凉水还是热水下锅 水煮大虾怎么煮
- 如何做鲜美脆嫩的油焖春笋 油焖春笋的做法介绍
- 大虾米糊糕如何做 营养辅食大虾米糊糕
- 三丁包子馅的家常做法 三丁包子怎么做正宗地道
- 我用CATIA打开3dxml文件，想另存为IGS或STP格式，另存后再用UG打 请问那位大虾帮解决下啊 急急急。。。。