文章插图
油温在四五十摄氏度之间 。把油加热到5成热 。把汤圆放进锅里 。不要把速冻汤圆直接放进锅里 。汤圆在室温下放入锅中 ， 以防热油溅到水上 。炸汤圆时 ， 要慢慢翻汤圆 。不要把锅糊上 。否则 ， 汤圆破了就糊了 。当汤圆炸透 ， 皮变黄时 ， 熄火食用 。它的特点是软内 ， 皮脆内糯 。
如果家里有烤箱 ， 可以试试烤汤圆 。在烤盘底部涂上少许花生油 ， 将汤圆一个个放在烤盘上 。在汤圆表面刷一层油 。把烤盘放在烤箱里烤10分钟 ， 直到汤圆变成金黄色 。你可以把烤盘拿出来 。这种方法的味道与油炸相似 ， 但没有油炸酥脆 ， 但操作简单安全 。关键是不要担心糊锅破皮 。
【炸汤圆用多少度的油温】
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