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配料：紫薯、木薯粉、炼乳
烹调方法：
1、第一步很重要 ， 准备热水 ， 把木薯粉倒进盆里 ， 分批倒一点热水 ， 用铲子不断搅拌 。
2、木薯粉揉成光滑的面团后 ， 把面团放在砧板上 ， 把面盆倒过来放在面团上 ， 让面团醒过来15分钟 。
3、紫薯洗净后 ， 去皮 ， 再用勺子捣成泥 ， 加入少许炼乳 ， 搅拌均匀 ， 做成大小相等的小球 。
4、木薯球被制成大小相等的小球 ， 并压制成薄片 。这个尺寸可以完全包裹紫色的土豆球 。
5、往锅里倒适量的水 。水煮开后 ， 放入包好的汤圆 。用中火烧开 。倒入一碗冷水 ， 再次煮沸 。当汤圆浮到水面上时 ， 关火再炖2分钟 。
6、然后把煮好的汤圆从锅里拿出来 。
【水晶汤圆的做法】7、用这种方法煮出来的紫薯水晶汤圆 ， 柔软糯甜 。
8、一口咬下去 ， 皮就嫩了 ， 里面充满了紫薯的味道 。
烹饪小贴士：如果手头没有炼乳 ， 也可以用糖或蜂蜜代替；也可以在馅料里放芝麻、花生、水果等 ， 想吃什么就放什么 。
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