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孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效 ， 能祛寒除湿 ， 理气开胃 ， 祛风止痛 。 对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。 用孜然加工肉类 ， 可以祛腥解腻 ， 并能令其肉质更加鲜美芳香 ， 增加人的食欲 。
材料 。
猪小排 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 花生油 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 。
做法 。
1 。 猪小排剁成段 。
【排骨|香辣孜然排骨味道真棒，营养美味佳肴】
2 。 加入生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 葱段 ， 姜片腌渍1小时 。
3 。 花生油烧七成热 ， 下入腌好入味的排骨 ， 炸制 。
4 。 炸制成熟捞出 。
5 。 锅里放葱姜 ， 倒入排骨小火煸 。 （因为排骨用油炸过 ， 所以锅里不用再放油） 。
6 。 放入孜然粉 ， 辣椒粉继续用小火煸 。
7 。 煸炒均匀 ， 就好了 。
8 。 香辣排骨 。。。。
峰儿话语 。
1 。 排骨一定要腌渍入味 ， 后期不用再放盐之类调味 ， 以防味道不均
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