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煎牛排时，如果是原切牛排，建议不要洗 。如果有血水，用厨房毛巾将其吸干 。水会洗掉纤维，并影响味道 。如果是买的合成牛排，需要清洗 。但不要冲洗调味过的牛排 。个人建议使用未经调味的原切牛排 。
【煎牛排要洗血水吗？】煎牛排时出现的不是血水，而是牛肉组织中的细胞液，通常称为肉汁 。您需要油炸牛排和周围区域以锁定肉汁 。
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