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【厦门|张雪迎“打工”的那家面店被我找到啦，就在厦门！】
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《暗恋橘生淮南》张雪迎打工的地方就在厦门的八市 ， 八市应该是大家来厦门都会去的地方 ， 开元路与开禾路交叉的路口也是市井味浓郁的地方 ， 厦门人称它为八市口 。 吉治百货的对面有一家不起眼的小店 ， 贡糖沙茶面 。 这便是我们今天的主角 。
很多人不知道 ， 贡糖沙茶面其实在厦门开了好几十年了 ， 最初是在二市 ， 当年的摊主现在已经是位阿婆了 ， 店里也由她的儿子主理 。
《暗恋橘生淮南》里有这么一个场景 ， 辛云来到张雪迎打工的面店捧场 ， 连续点了两碗面 ， 强撑着吃下去 。 张雪迎等他点完说了句 ， 你吃的再多我也没有抽成 ， 看着辛云来呆萌的表情令人捧腹 。 当时张雪迎所在的操作台一点没变 ， 店里的照片还有店员与张雪迎的合影 ， 而辛云来也是在店外的骑楼下吃面 ， 这个场景也是和电视剧里一模一样 ， 只不过如今店外不让摆桌子了 。
那么这家沙茶面味道如何呢？作为一个沙茶面控 ， 我觉得我是很有发言权的吧 ， 沙茶面是一种由南洋风味改良的厦门小吃 ， 最初由南洋谋生的华侨带回厦门 。 这种以沙茶、虾油熬出的浓汤 ， 有一种鲜、香、辛、甜的口味 。 但是这些年吃的沙茶面很多都少了这一味“辛” 。 这家贡糖的汤头可以说很传统很复古 ， 也是我喜欢的原因 。
现点现做也是沙茶面的特色 ， 而沙茶面的配料也是很重要的环节 ， 这些丰盛的配料需要一大早采购新鲜的 ， 然后稍加处理摆上配料台 。 不过每家店都稍有不同 ， 贡糖沙茶面的配料有三绝 ， 沙虫、咖喱饼以及黑白两种丸子 。
沙虫是闽南常见的海生物 ， 处理后的沙虫仅剩甘脆的表皮 ， 放入沙茶面中 ， 饱含汤汁 ， 非常鲜美入味 。
另外 ， 除了沙茶面 ， 他们家还有肉粽、海蛎煎、炸五香条 ， 手撕鸡更是好吃到另创了个品牌 。
就是这样一家小店 ， 如今因为电视剧的拍摄 ， 更加一座难求了 ， 所以 ， 想要吃这家沙茶面可能还要等位噢 。 好在店里有北冰洋与豆奶 ， 可以先解解馋 。
店名：贡糖沙茶面
地址：厦门市开元路99号一楼
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