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1、准备材料 。鸡蛋，生姜 。香葱 。生姜切姜丝，香葱切葱段和葱末 。
2、起锅，倒食用油，加入一勺食盐 。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐 。
3、中小火煎制 。防止将鸡蛋煎太焦 。大概一分钟左右，鸡蛋的一面略微凝固成型 。
【香焖荷包蛋做法】4、轻轻用铲子翻动鸡蛋 。给鸡蛋翻身 。注意不要将蛋黄弄破 。煎制另一面 。
5、煎制两面焦黄即可 。
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