简单来说 ， 上市一年以上的绿茶属于陈茶 ， 一年以内的便是新茶 。 正所谓喝酒要陈、饮茶要新 ， 茶叶(黑茶、白茶等越陈越香的茶除外)尤其是未发酵的绿茶 ， 是以新茶为贵的 ， 因为绿茶新茶的品质远远好于陈茶 。 绿茶怎么看是不是新茶 ， 可以从三个方面入手 。
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第一 ， 在外形上可以分辨绿茶是新茶还是陈茶 。 新茶的形状挺拔 ， 色泽为绿茶本身应有的色泽 ， 从不同品种来看 ， 西湖龙井是糙米色 ， 黄山毛峰是象牙色 ， 碧螺春则银绿隐翠 。 而在长时间受到光线、空气的影响后 ， 绿茶中的呈色物质会氧化、分解 ， 导致原有色泽更加晦暗 ， 呈现为褐色 ， 毫无色泽 ， 这样的绿茶说明是陈茶 。
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左为新茶右为陈茶
第二 ， 在冲泡之后 ， 绿茶新茶和陈茶的差别也很明显 。 新茶的汤色鲜艳翠绿 ， 明亮澄澈 ， 而陈茶的茶色偏黄褐色 。 同时 ， 新茶的香气清香、鲜爽、馥郁 ， 陈茶则由于贮藏时香气挥发 ， 闻起来会觉着低闷混浊 ， 甚至会由于受潮或吸味而产生霉味等异味 。
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【绿茶陈茶和新茶区别，绿茶怎样区分新茶和陈茶】 第三 ， 在味道特点上也可以区别出绿茶新茶和陈茶的不同 。 绿茶新茶的滋味清新恬淡 ， 悠远绵长 ， 但陈茶会因为内含的呈味成分逐渐遭到分解与挥发 ， 滋味变得淡而无味 ， 失去了悠远的特点 。 如果存放的不好 ， 陈茶还会有一种苦涩的滋味 。
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