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家庭如何存储福鼎白茶

茶知识

随着人们意识到福鼎白茶越存越好喝的特点 ， 大家越来越热衷于储藏白茶 。
白茶专家建议
茶友买白茶可以边饮边存 ， 这样 ， 平时可以喝到新的白茶 ， 若干年后又可以品尝地道的、纯正的老白茶；对老白茶有特殊挚爱的茶友 ， 选择收藏老白茶 ， 平常既可喝到地道的老白茶 ， 若干年后老白茶增值空间很大 。
但是 ， 近来许多茶友反映 ， 白茶储存后并没有达到理想效果 ， 有的甚至变质了 ， 如何存白茶成为茶友们关注的重点 。 根据福鼎白茶的特征 ， 教你怎样存储白茶 。
影响储存白茶的因素
白茶的质量 ， 储存的温度、湿度、光照、氧气、异味气体、微生物等是影响白茶储存的因素 。
一、白茶品质是关键
打铁还需自身硬 ， 白茶品质至关重要 。 白茶的含水率对储藏过程影响很大 。 茶叶含水量超过7%时 ， 茶多酚等内含物变化加速 ， 若要长期储存白茶 ， 白茶含水率最好在5%以下 。 实验表明 ， 白茶含水率在12%以上时 ， 霉菌孢子生长迅速 ， 茶叶容易发霉变质 ， 不管你的存储条件如何 ， 都不能长期保存 。 因此 ， 购买白茶一定不能贪图便宜 ， 购买没有生产资质、无生产条件 ， 含水率很高的福鼎白茶 。
白茶加工过程中 ， 干燥的温度对白茶储存也有影响 ， 传统白茶干燥采用低温烘焙的方法 ， 不会破坏酶的活性 ， 利于白茶长期存放与内含物的转化 。 紧压白茶是茶人比较喜欢储存的一类茶 ， 因为便于携带、运输、不占地方 ， 更方便存储 ， 存茶者要了解紧压白茶的质量和干燥程度 。
二、常温保存有利于福鼎白茶的转化
储藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大的影响 。 常温下保存白茶 ， 促进白茶内含物的转化 ， 可获得老白茶的显著陈韵 ， 感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感 。 因此 ， 白茶不能在低温状态下保存 ， 按照绿茶、乌龙茶的存茶方式 ， 把白茶置冰箱内存储是错误的 。 高温对白茶有很大影响 ， 存放白茶的温度要控制在32℃以内 ， 最佳温度在25℃以下 。
三、密封是存白茶最基本手段
储藏白茶一定要密封 ， 密封是为了避光 ， 少与空气的氧气接触 ， 减少吸收空气中的水分 ， 防止异味气体吸入 。
1、光照违背了白茶储藏的自然存放和缓慢氧化的原则 ， 光照会影响白茶的品质 ， 白茶中的一些色素和脂类物质因光照而加速物质转化 ， 形成具有日晒味的丙醛、戊醛、戊烯醛等物质 ， 干茶色泽因内含色素的氧化作用产生变化 。
2、福鼎白茶满披白毫 ， 吸附性强 ， 极易吸附异味气体而影响其品质 。 白茶的储藏环境必须无异气味物质存在 。
3、福鼎白茶如果不断地与空气接触 ， 会与空气中的氧结合而发生氧化反应 ， 促使茶多酚中的儿茶素及维生素C加快转化 ， 使汤色加深变红 ， 茶叶失去鲜爽味 。 实践证明 ， 在高温无氧的条件下储藏 ， 虽外观发生褐变 ， 但内质变化不大 。
4、南方高湿度环境促使白茶变质 。 淮河以南地区湿度大 ， 空气湿度一般在70以上 ， 如福鼎在南风天、雾气大的地点湿度甚至超过100 。 这些地方存储茶叶 ， 需要控制湿度设备 ， 尽量不要把茶叶放在一楼 ， 水泥房储存茶叶底板要用木架支撑 ， 防潮措施要一定要做好；相对来说 ， 北方空气干燥 ， 储存白茶无需考虑防潮 。
教你如何存白茶
【家庭如何存储福鼎白茶】家庭储存白茶的环境：常温、避光、干燥、无异气味条件 。
包装物
白茶保存用纸箱包装的 ， 内包装最好用2层 ， 用塑料膜和锡箔纸包装茶叶 ， 纸箱周边再用胶布封紧；外用木箱包装的同样处理 。 散茶存储可使用密封性好的瓷器 ， 也可用马口铁直接用纸张衬底 ， 装满茶叶 ， 使用瓷器和铁罐存放散茶 ， 避免压碎 。

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