泡菜就泡一天吃了对人有害吗?


泡菜就泡一天吃了对人有害吗?

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泡菜就泡一天吃了对人没有害 , 泡菜在腌制的前5天内 , 亚硝酸盐含量就可以达到最高峰 , 而第8天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降 , 乳酸细菌也大量繁殖 。
泡菜古称葅 , 是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。一般来说 , 只要是纤维丰富的蔬菜或水果 , 都可以被制成泡菜 。

【泡菜就泡一天吃了对人有害吗?】

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