什么茶叶容易放香精，香精茶有什么危害？ _茶知识

你以为能威胁身体健康的只有“地沟油”、“皮鞋酸奶”、“非法疫苗” ，不，还有“香精茶” 。看过之前广东经济科教频道于日前对潮汕茶叶市场香精茶黑幕的报道就知道，现在不止有“香精茶” ，而且给茶叶违规添加香精的产业链都已然形成。

你真的了解香精吗？

虽然很多人听说过往食物中添加香精，但香精到底是啥玩意，可能很多人都只是“知其然不知其所以然” 。香精，按来源一般分为天然香精和合成香精两种类型。天然香精，通常指从动植物中提取出的香精。而合成香精则通常是利用化工原料，通过化学加工而生产的香料，如柠檬油醛、薄荷脑、香草醛。合成香精被食品工业大批量运用，不仅因为它们能够模仿或改善食品的味道（已知可以组成香精的化学成分有上千种，食品化学家可以将它们组合起来产生许多常见的口味），更因为它们比天然香精便宜，利于食品工业化的发展。
所以，还真以为你喝的瓶装橙汁饮料、葡萄汁饮料里面都是果汁带来的天然风味？而且3块钱就能买一瓶？别傻啦！也就是说，一个普通人每天进食的调味型牛奶、酸奶、果汁、面包、蛋糕、饼干、糖果、零食中，都有合成香精的存在。长期以来，食品香精一直因其具有自我限量的特性，因而不像化学合成甜味剂、防腐剂、色素那样受到人们的强烈关注。然而近二十年来的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来。

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这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。因此，世界各国都对香精香料的使用制定了严格的法规加以管理。而根据《GB2760食品添加剂使用卫生标准》显示，茶叶属于不能添加香精的食品。因此，对于茶叶这类食品，国家相关部门并未出台香精的限量标准。

哪些茶叶添加了香精，加了什么香精？

根据广东经济科教频道节目中的披露，在电视台采访人员的调查中发现，在市场上存在着为劣质茶叶添加香料，包装成为所谓的“乌岽单丛”、“凤凰单丛”、“铁观音”等品种茶叶进行带有欺骗性质的销售行为。一般质量不错的茶基本不存在添加香精的情况。
据说，茶叶中添加香精的主要集中在两类茶，一类茶是乌龙茶，有些商家为了让茶更香，会添加香精。根据广东经济科教频道的采访可以得知，被广泛运用在乌龙茶中的其中一种合成香精叫“甘草酸钠” ，添加的目的是增加茶叶口感中的“甘”味，也就是说在茶叶中添加合成香精的目的，可能不只是增加香味，还可以增加舌头感知的味觉。

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第二类是窨花类的茶，例如像茉莉花茶、桂花红茶、玫瑰红茶等。正常的加工方法是通过茉莉花、桂花或玫瑰花进行窨制，属于茶叶吸收花的香气以后形成的香气。有些商家也会为了节约成本，直接添加一些对应花香的香精去增香。另外还有一种桂花味的香精，添加到茶叶中可以增加桂花香味。而对于部分窨花类再加工茶所添加的香精，大抵就是茉莉花味香精、桂花味香精、玫瑰味香精等等。实际上，合成香精产业之发达，已经远远超出你的想象，针对不同的口味，有各种不同的香精。