暖烘烘的火锅是冬季的上佳美味 ， 但天天吃就容易上火 ， 甚至引发某些偏热症状的疾病 。 那么 ， 如何才能避免吃火锅上火呢？有妙计一条：以茶叶烹煮汤底 ， 保证除热降火 ， 并且清新爽口 。
1.先以沸水泡茶 ， 什么茶都可以 ， 待茶汁色泽变浓以后 ， 马上将茶渣滤除 ， 千万不要久泡 ， 否则会有涩味 。
【茶汤火锅降火保健】2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏 ， 待其油脂凝成白色块状后 ， 去掉块状油脂备用 。
3.把清鸡汤倒入锅内 ， 将茶汁也一同倒入 ， 然后再撒入一小撮茶叶 ， 中火稍加烹煮 ， 就可以加入火锅底料了 。
4.如果没有清鸡汤 ， 也可以用清淡的蔬菜汤代替 。 另外 ， 清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉 ， 即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等 。 腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料 。
茶分多种 ， 不同的茶叶烹煮出来的汤底功效也不同：
1.绿茶汤底 。 有帮助消化 ， 提神醒脑 ， 消除疲劳等功效 。 但幼儿、贫血者和胃溃疡患者应少食 。
2.普洱茶汤底 。 能清肠化积 ， 消脂减肥 ， 最适合肥胖者或需要减肥者食用 。
3.菊花茶汤底 。 有芳香健胃 ， 安神醒目 ， 促进新陈代谢等功效 ， 适合喜爱清淡饮食的人食用 。
4.绞股蓝汤底 。 有补元气 ， 通血脉 ， 消脂化积 ， 生津除渴等功效 ， 适合体力不济 ， 容易疲倦的人食用 ， 可改善虚弱体质 。
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