文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享热气腾腾的“砂锅拉皮” 。
【东北大拉皮|东北大拉皮不要凉拌啦，加一块瘦肉炒一炒，出锅热气腾腾，超下饭】东北大拉皮是东北的家乡菜 ， 劲肉爽口 ， 味道鲜美 ， 可以凉拌 ， 可以热炒 。 凉拌的做法有很多种 ， 天冷了适合来份热气腾腾的美味 。 用两包拉皮和一块猪肉来做砂锅菜 ， 色泽红润 ， 肉片嫩滑不柴 ， 拉皮Q弹好入口 ， 汤汁泡米饭也不错 。 步骤详细 ， 简单好做 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【砂锅拉皮】
材料：大拉皮 猪肉
辅料：香菜 大蒜 生姜
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 淀粉 老抽 生抽
做法：
1.两包大拉皮放入清水清洗浸泡3分钟
2.香菜一把择洗干净 ， 切成长段 ， 切好放入小碗中备用
3.生姜一块切成姜末 ， 切好放入小小碗中备用 ， 大蒜几粒切成蒜片和姜末放一起
4.小米辣洗净切成小段 ， 切好放入小碗中备用
5.在一个小碗中加一勺蚝油 ， 半勺食盐 ， 两勺生抽 ，
6. 再加入多半勺老抽 ， 鸡精 ， 白糖 ， 淀粉
7.再加入胡椒粉和半碗清水用勺子搅匀备用
8.起锅加入植物油 ， 下入切好的肉片进行滑炒
9.滑炒至变色 ， 沿锅边淋入料酒 ， 翻炒几下 ， 倒入姜蒜翻炒爆香
10.炒匀之后加入一勺豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油
11.再次翻炒均匀 ， 加入控干水分的拉皮 ， 用铲子翻炒
12.翻炒均匀 ， 炒至变色加入准备好的料汁
13.大火烧开后转动准备好的砂锅内 ， 继续煮1分钟
14.撒入小米辣和香菜段点缀 ， 美味即享
温馨提示：
1、大拉皮提前倒入装有清水的盆中浸泡一下
2、料汁提前制作 ， 能缩短烹饪时间
3、肉片滑炒至变色 ， 沿锅边淋入料酒 ， 再加入姜蒜片爆香
4、大拉皮炒至变色 ， 倒入料汁 ， 烧开后转入砂锅中煮1分钟鸡块
天冷了 ， 做份美味的砂锅拉皮 ， 加入肉片后营养翻倍 ， 肉质嫩滑不柴 ， 拉皮劲滑爽口 ， 汤汁还能泡米饭 ， 一个菜够仨人吃 。 喜欢吃拉皮的可以收藏起来 ， 拉皮不是只能凉拌吃 ， 热炒也不错的 。 放假在家做给家人吃 ， 希望您能够喜欢 。
推荐阅读
- 章鱼|东北20种特色小吃，独特味道令外地人食指大动，却是东北人的乡愁。
- 月子餐|广东婆婆晒媳妇月子餐伙食走红，菜品精致，网友：还有儿子未娶吗
- 香菇|广东菜，讲究的就是一个“鲜”字，味道真的很鲜美
- 鸡蛋|开了27年的云南菜馆，100多道菜，开在东四胡同里很受食客欢迎
- 面条|广东的早餐丰富多彩的，又营养美味，任君选择
- 重庆|广东婆婆首次来做客，重庆女子做3道菜招待，对方：替儿子娶定了
- 广东省|?快快乐乐是生活，吃吃喝喝是常态
- 白菜|东北人过冬从屯白菜开始，没有百斤就是不合格，全国独一份的快乐。
- 蒜苗|河南菜的分量为什么那么大啊？东北菜份量也很大吗？
- 山东省|山东好吃的美食不仅仅只有煎饼卷大葱，还有一些知名度不高的美食