文章插图
【擦酥糖饼的做法】1、面粉中加入清水，盐，发酵粉 。
2、揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵 。
3、准备植物油56克，面粉70克
4、锅中放油烧热，放入面粉 。
5、炒熟面粉取出，放凉备用 。
6、16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用 。
7、面团发酵到双倍大 。
8、取出排气，分割成两个大剂子备用 。
9、取一个面团擀开 。
10、涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀 。
11、卷起来，尽量卷的紧一些 。
12、竖着面卷，往下按 。
13、按扁，盖上保鲜膜醒面5分钟 。
14、稍微擀开，中间放馅 。
15、收口，一定要收紧，以防露馅 。
16、倒扣过来，醒面5分钟 。
17、在擀成饼，醒面片刻，开始预热电饼铛 。
18、电饼铛刷一层油，放入饼胚，饼面在刷一层油 。
19、合上电饼铛盖子，烙8至10分钟 。
20、到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可！
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