文章插图
主料
羊肉
600g辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 料酒适量 酒适量 八角小茴 山药 干红辣椒生姜 花椒叶 香菜 酱油 适量
准备香料并用清水冲净
锅内放水烧开放入羊肉焯至断生
热锅下油放生姜和花椒炸一下
放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐
放入卤料
加酱油、冰糖煮开
倒入小锅
继续煮沸至肉熟
放胡萝卜烧熟
最后下香菜即可
第二种 还是那些料
1. 羊肉浸泡冲洗干净 。
2. 冷水入锅，大火烧开 。
3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净 。
4. 切成大小适中的块备用 。
5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油 。
6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化 。
7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒 。
8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀 。
9. 将羊肉倒进电压力锅 。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他 。
10. 放入葱段、姜片、胡椒粉 。
11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤 。
12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用 。
小贴士
羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分 。
2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮 。
3.
用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口 。
还有很多方法 直接在百度上输入红烧羊肉就可以看见
【红烧羊肉做法】
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