【大佛龙井为何崛起？】
崛起的奥秘
“高山云雾出名茶” ， 新昌茶业发展首先得益于天造地设的自然环境 。 以地理位置而言 ， 新昌乃唐代诗圣李白《梦游天姥吟留别》的千古绝唱之地 。 一条曾是浙东唐诗之路上重要水流的曹娥江上游的剡溪 ， 曲折逶迤千古长流 。 更兼两岸峰峦起伏 ， 绵延不绝 ， 江之东南有天台山的险峻 ， 江之西南有会稽山的秀丽 ， 江之东北有四明山的雄威 。 这些连绵新昌境内的山峰海拔多数在700米以上 ， 其它地形均为海拔200米到600米的丘陵台地 ， 新昌茶叶主产区的茶园海拔高度均在400米以上 。
从气象学的角度看 ， 新昌属于亚热带季风气候 ， 季风显著 ， 温和湿润 ， 四季分明 。 春夏季雨热同步 ， 秋冬季光温互补 。 全年各地平均气温15℃-16℃ ， 年降雨量在1400mm以上 ， 茶树生长季节的4-10月的降雨量均在100mm以上 ， 而且降雨量随着海拔高度升高而增多 。 全县年均日照时数达1900小时 ， 日照百分率43% ， 特别是高山茶区雾日较多 ， 山头常有云雾缭绕 ， 对茶树十分有利 。
以土壤而言 ， 新昌茶区土壤大多属残积和坡积的黄泥砂土与香灰土为重 ， 一是土质疏松 ， 团粒结构 ， 土层深厚 。 二是土壤表层有机质丰富 ， 肥力足 ， 且由于地表水的作用 ， 使土壤黄化 ， 呈酸性反应 ， 更宜种茶 。
正是由于这种先天条件 ， 新昌山上有天幕覆盖 ， 下有精气沃养 ， 因而古时新昌又称为“沃洲” ， 其茶芬芳 ， 具备了名茶开发的先天条件 。 早年 ， 新昌山区茶就有在自家特砌的“三眼灶”里制作“名茶”的传统手艺 ， 每年清明前后 ， 将采摘下的青叶在铁锅内翻炒杀青 ， 杀青之后是揉捻 。 揉捻时需要在簸箕内将杀青或炒制后的茶叶握在两手内 ， 有团揉、滚揉、边揉边捻 。 最后经过整形 ， 反复抖、炒 ， 固定形状 ， 把茶做成条索形 。 民间俗称为“炒青茶” ， 这种农家自制名茶 ， 条索紧结、匀直 ， 芽峰显露 ， 色泽翠绿 ， 清香味浓 ， 且耐冲泡 ， 成为当地农家送礼待客的高档茶叶 。
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