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【剁椒鸡肉丁的做法 剁椒鸡肉丁的烹饪方法】1、材料：鸡肉400克，茭白100克，红辣椒适量，老姜，大葱，芹菜，木耳，年糕，剁椒酱，盐，料酒，鸡精，淀粉 。
2、将鸡肉切小块，木耳泡发，年糕，茭白切块，芹菜切段过水，姜切片，红椒和葱切段 。
3、用姜片，剁椒酱，料酒，淀粉，盐，鸡精跟鸡肉腌制30分钟 。
4、把芹菜，木耳，年糕，茭白放在盘底，鸡肉铺在上面，上锅蒸15-20分钟 。
5、在蒸好的鸡肉上撒上红辣椒，葱段，再淋上辣椒油即可 。
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