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【广式叉烧的制作方法 广式叉烧的制作方法介绍】1、主料： 五花肉一斤 。
2、辅料： 蒜3粒、姜5片、葱两根、洋葱1个、油少许 。
3、调料： 糖、盐、生抽、老抽适量、米酒一小勺 。
4、五花肉去皮 ， 洗干净 。
5、先用糖按摩五花肉至糖融化 ， 再加入盐入味 ， 盐不要一下子加入太多 ， 以防过咸 ， 然后加入一小勺老抽上色 。
6、加入生抽提鲜 ， 然后加入一小勺米酒 ， 腌制均匀 ， 继续按摩五花肉大约五分钟 。
7、蒜去皮 ， 不需要压扁 ， 保留整颗 ， 加入五花肉中 ， 再加入葱姜 ， 还有切碎的1/3个洋葱 ， 腌制均匀 ， 然后放入保鲜袋 ， 放入冰箱 ， 2-3天都可以 ， 如果十分想吃的 ， 最好也要有一天啦 ， 时间不够 ， 叉烧出来的口味很不一样的差很多的 。
8、烤箱预热230度 ， 烤盘中放入切片的剩余的洋葱 ， 在洋葱上放上腌制好的五花肉 ， 烤15分钟至干身定型 。
9、取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度 ， 然后烤大约35分钟 ， 中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁 ， 还有一层薄薄的油 ， 直到叉烧部分油脂被逼出 ， 表面上色均匀漂亮即可 。
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