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【韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法 韭菜鸡蛋粉条饺子馅怎么做】1、和面：因为包饺子的面团需要醒一下 ， 包饺子的时候更好包 ， 包出来的饺子也更好吃 ， 所以先把面团和好放在一旁醒面待用 ， 然后利用醒面的时间调馅 。
2、清洗韭菜：将择过的韭菜用清水清洗2-3遍 ， 然后放至一旁控水 ， 因为水分太大的话拌出来的饺子馅汤水太多 ， 包的时候粘手 ， 而且口感也会下降 。
3、油炸粉条：取少量食用油倒入锅内加热 ， 温度上来后将红薯粉条倒入油锅 ， 挨着油面的粉条在高温作用下会快速的膨胀 ， 膨胀结束后用筷子将粉条翻面 ， 两边都炸均匀后就可以关火将粉条捞出来 ， 放到预备拌馅的盆里 ， 稍微晾凉后将炸好的脆脆的粉条抓碎 ， 油锅内剩少许油用于炒鸡蛋 ， 其余倒出 。
4、炒鸡蛋：在蛋液中加少许盐 ， 打散搅拌均匀 ， 开火将鸡蛋炒熟即可 。炒鸡蛋时用筷子不停快速旋转搅拌蛋液 ， 炒熟后鸡蛋呈小块儿的穗状 ， 拌馅的时候就不用费神再弄小鸡蛋块儿了 。
5、拌馅：将控过水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉条里 ， 这会儿炒鸡蛋基本上也晾凉了 ， 也倒入馅盆里 ， 加入盐、十三香、鸡精 ， 一个生鸡蛋和少许油 ， 搅拌均匀即可 。
6、包饺子：将面团揉搓成细长条 ， 然后切成小块 ， 均匀撒上面粉后 ， 用手指或手掌将面块按压成扁平状 ， 用擀面杖擀成面片就行 ， 用筷子或勺子挖适量饺子馅放在饺子皮中间进行捏合 ， 一个完整的饺子就出来啦 。包饺子是个技术活 ， 刚开始可能捏不好 ， 但只要耐心学习 ， 慢慢就熟练了 。
7、煮饺子：饺子馅的所有原材料要么是已经熟的 ， 要么是可以直接食用的 ， 所以下锅煮得时候一定要注意不要煮太长时间 ， 点一、两次水保证饺子皮熟就可以了 。
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