龙井茶要用80℃水冲泡
饭后喝茶不能解油腻
采访人员从昨天举办的第十一届西湖国际茶会的“茶百科知识展览”上了解到， 原来就算平时简单的喝茶也大有文章 。
泡茶一般用天然水， 自来水是净化后的天然水， 气味重， 所以最好放置24小时后再泡茶 。
高档名优绿茶， 一般不用沸水冲泡， 应用80℃~85℃为宜(沸水冷却) 。 大宗红茶、花茶， 可用90℃~95℃开水冲泡 。 乌龙茶、原料并不细嫩， 用茶量也较大， 须用刚沸腾的开水冲泡 。
根据茶叶的嫩度及茶条松紧度， 分别采用“上投法”和“下投法” 。 上投就是先冲水后投茶叶， 适用特别细嫩的茶叶， 如碧螺春、径山茶等 。 下投就是先投茶后注水， 适合茶条松展的茶叶， 如六安瓜片、太平猴魁等 。
另外， 发烧时不宜喝茶；吃海鲜和钙片不宜喝茶， 容易得肾结石；保温杯不要用于泡茶， 还有饭后喝茶并不能解油腻 。
茶叶什么时候采摘最合适？
采茶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同 。 对一般人来说， 绿茶通常都讲究“清明前后”， 但实际上是， 太过于细嫩的茶叶其实只有“清气”而没有香气， 并且不耐冲泡 。
乌龙茶似乎更要在长老些味道才浓郁 。
【龙井茶要用80℃水冲泡哟！】而有些茶冬天采摘的才是极品， 比方说台湾乌龙 。 而花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才会采摘的， 这就可以使茶叶在反复的窨制过程中保持最佳的吸收味道的能力， 还可以令茶形完整 。
一般采茶的时间都是选择在清晨完成， 这时是湿度最大而又凉爽的时间， 可以在堆放茶叶时另茶不发酵、不畏缩， 在炒制前将茶儿素最大限度的保护好， 令鲜味不会消失 。
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