文章插图
1、将黄瓜切条 ， 放入盐 。
2、洒盐的黄瓜用手搓几下 ， 让黄瓜充分吸收盐 。
【长期保存的腌黄瓜方法 腌黄瓜如何腌能长期保存】3、拌匀的黄瓜用重物压上 ， 把水分挤出 。
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水 ， 但并不会所有的盐分都会随水分溜走) ， 根据自己口味决定是否用清水清洗 。
5、酱油一大碗加糖2两勺 ， 入锅煮开 ， 要煮到糖完全化了 ， 然后一定要煮到沸腾 ， 彻底放凉 。
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许 ， 再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制 。
7、最后炒锅放油 ， 油热后炸花椒 ， 待油凉后 ， 浇到正在腌制的黄瓜上即可 。
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