【黄花菜是生晒好还是熟晒好】
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熟晒更好 ， 也就是在晒之前先煮熟 ， 但不用煮太熟 。
传统方法是先过水烫一下然后晾干 。
因为如果直接干燥 ， 它将腐烂 。
即使它不腐烂 ， 干燥后也会变脆 ， 并会因捏和碰触而破碎 。
先焯水的目的就是使蔬菜脱水 ， 因为当蔬菜经过煮熟或半煮后再晾晒 ， 可以更好地脱水 ， 从而可以在短时间内干燥而不会腐烂 。
更重要的是 ， 蔬菜纤维的强度可以通过焯水来改变 。
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